Klassisk Gås med Äpplen och Katrinplommon
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell svensk rätt där en hel gås rostas långsamt med äpplen och katrinplommon för en rik och saftig smak. Perfekt för högtider.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Hel gåsca 4-5 kg
- Äpplen4-5 st, syrliga
- Katrinplommon150 g, urkärnade
- Lök2 st, stora
- Fänkål1 st
- Färsk timjan3 kvistar
- Färsk salvia3 blad
- Smör50 g
- Saltefter smak
- Svartpepparnymalen, efter smak
- Vattenca 2 dl
Steg
- 1
Förbered gåsen: Rengör gåsen och torka den noga. Gnid in den med salt och peppar både utvändigt och invändigt.
- 2
Fyllning: Skär äpplena i klyftor och blanda med katrinplommon, grovt hackad lök och fänkål. Fyll gåsen med äppel- och katrinplomblandningen, timjan och salvia.
- 3
Tillagning: Lägg gåsen i en ugnsform. Smält smöret och pensla över gåsen. Tillsätt vatten i formen.
- 4
Rosta i ugnen: Sätt ugnen på 175°C. Rosta gåsen i ca 3-4 timmar, eller tills innertemperaturen är 82°C. Ös gåsen med skyn med jämna mellanrum. Om skinnet blir för mörkt, täck med folie.
- 5
Vila: Låt gåsen vila i ca 20-30 minuter innan den skärs upp.
- 6
Servering: Servera gåsen med skyn och gärna med kokt potatis, rårörda lingon och en god sås.
