Klassisk Långbakad Lammbog
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell svensk rätt där lammbog bakas långsamt i ugnen tills den är otroligt mör och faller isär. Serveras ofta med rotfrukter och en smakrik sky.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Lammbog1.5 kg
- Morötter4 st
- Palsternackor2 st
- Gul lök2 st
- Vitlök4 klyftor
- Rödvin2 dl
- Lammbuljong4 dl
- Färsk timjan3 kvistar
- Färsk rosmarin2 kvistar
- Olivolja2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Sätt ugnen på 150°C.
- 2
Skala och grovhacka morötter, palsternackor och lök. Skala vitlöksklyftorna.
- 3
Bryn lammbogen runt om i en stor gryta eller ugnsform med olivolja på spisen.
- 4
Ta upp lammbogen och lägg i grönsakerna i grytan. Bryn dem lätt.
- 5
Lägg tillbaka lammbogen. Tillsätt rödvin, lammbuljong, timjan och rosmarin.
- 6
Krydda med salt och peppar.
- 7
Täck grytan med lock eller ugnsformen med folie. Ställ in i ugnen och baka i ca 3-4 timmar, eller tills köttet är mycket mört och lätt faller isär.
- 8
Ta upp lammbogen och grönsakerna. Sila skyn och reducera den något på spisen om så önskas för en tjockare sås.
- 9
Servera lammbogen med rotfrukterna och den goda skyn.
