Snabb Lammcurry med Kokosmjölk
70% autentisk · Fusion/Snabbmat
En snabbare variant av lammcurry som använder kokosmjölk för en krämig bas och kortare tillagningstid. Perfekt för en vardagskväll när tiden är knapp.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Lammfärs eller lamminnanlår, strimlat500 g
- Vegetabilisk olja2 msk
- Lök, hackad1 stor
- Vitlök, pressad3 klyftor
- Ingefära, färsk, riven1 msk
- Currypulver (mild eller stark)2 msk
- Kokosmjölk1 burk (400 ml)
- Grönsaksbuljong1 dl
- Paprika, tärnad (valfritt)1
- Färsk koriander, hackad (till garnering)en näve
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Hetta upp oljan i en stekpanna eller gryta på medelhög värme. Bryn lammfärsen eller strimlorna tills de fått färg. Om du använder lammfärs, se till att den smulas sönder.
- 2
Tillsätt hackad lök och fräs tills den är mjuk, ca 5 minuter.
- 3
Tillsätt pressad vitlök och riven ingefära. Fräs i 1 minut.
- 4
Rör ner currypulver och fräs i ytterligare 30 sekunder tills det doftar.
- 5
Häll i kokosmjölk och grönsaksbuljong. Tillsätt eventuell paprika. Koka upp.
- 6
Sänk värmen och låt sjuda i ca 15-20 minuter, eller tills såsen tjocknat något och lammet är genomkokt. Tillsätt lite vatten om det blir för tjockt.
- 7
Smaka av med salt och peppar. Garnera med färsk koriander.
