Oxfilé Provençale med Rostade Rotfrukter
75% autentisk · Svensk-fransk fusion
En modern tolkning där den klassiska oxfilén serveras med svenska, ugnsrostade rotfrukter istället för traditionella tillbehör.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Oxfilé800g
- Smör80g
- Vitlök4 klyftor
- Färsk persilja1 kruka
- Citron1 st
- Olivolja2 msk
- Potatis400g
- Morötter200g
- Palsternacka200g
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Sätt ugnen på 200°C. Skala och skär rotfrukterna i jämnstora bitar. Blanda med 1 msk olivolja, salt och peppar. Rosta i ugnen ca 30-35 minuter.
- 2
Skär oxfilén i 4 cm tjocka medaljonger. Krydda generöst med salt och peppar.
- 3
Finhacka vitlöken och persiljan. Riv skalet av citronen.
- 4
Hetta upp resten av olivoljan och hälften av smöret i en stekpanna på hög värme.
- 5
Bryn oxfilémedaljongerna hastigt på båda sidor. Sänk värmen och stek till önskad innertemperatur.
- 6
Ta upp köttet och låt vila.
- 7
Tillsätt resten av smöret i pannan. Fräs vitlöken hastigt.
- 8
Rör ner persilja och citronskal. Smaka av.
- 9
Lägg tillbaka köttet i pannan och vänd runt.
- 10
Servera oxfilén med rotfrukterna och smörsåsen.
