Biff Tagliata med Rosmarinsmör och Citron
85% autentisk · Italiensk-inspirerad
En smakrik variant där köttet får en extra dimension av smak från ett aromatiskt rosmarinsmör och frisk citron. Serveras med en enkel vitlökssås.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Entrecôte eller ryggbiff800 g
- Olivolja4 msk
- Smör100 g
- Färsk rosmarin3 kvistar
- Vitlök3 klyftor
- Gräddfil2 dl
- Citron1 st
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Mjukna smöret och blanda det med finhackad färsk rosmarin, salt och peppar. Forma till en rulle i plastfolie och låt stelna i kylen.
- 2
Salta och peppra köttet.
- 3
Hetta upp olivolja i en stekpanna på hög värme. Bryn köttet hastigt på alla sidor tills det har en fin stekyta, ca 2-3 minuter per sida för medium-rare.
- 4
Ta bort köttet från pannan och låt vila på en skärbräda i minst 10 minuter.
- 5
Under tiden köttet vilar, gör vitlökssåsen: finhacka vitlöken och blanda med gräddfil, salt och peppar.
- 6
Skiva köttet tunt tvärs över fibrerna.
- 7
Lägg upp köttskivorna på tallrikar. Skär skivor av rosmarinsmöret och lägg ovanpå det varma köttet så det smälter.
- 8
Servera med vitlökssåsen och skivor av färsk citron.
