Klassisk mongolisk biff
Traditionell rätt · Kinesisk
En autentisk och smakrik rätt med möra strimlor av biff marinerade och wokade med en söt och salt sojabaserad sås, ofta med inslag av vitlök och ingefära. Serveras traditionellt med ris.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Biff (t.ex. ryggbiff eller lövbiff)500g
- Sojasås1/2 dl
- Ostronsås2 msk
- Socker1 msk
- Vitlök3 klyftor
- Ingefära1 msk
- Majsstärkelse2 msk
- Rapsolja eller annan neutral olja3 msk
- Vårlök3 stjälkar
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vatten2 msk
Steg
- 1
Strimla biffen tunt. Blanda med 1 msk majsstärkelse, salt och peppar.
- 2
Finhacka vitlök och ingefära. Skär vårlöken i ca 3 cm långa bitar.
- 3
Blanda sojasås, ostronsås, socker, 2 msk vatten och resterande majsstärkelse i en skål. Rör tills majsstärkelsen lösts upp.
- 4
Hetta upp 2 msk olja i en wok eller stor stekpanna på hög värme. Woka biffen i omgångar tills den är brynt. Ta ur biffen och lägg åt sidan.
- 5
Tillsätt resterande olja i woken. Fräs vitlök och ingefära i ca 30 sekunder tills det doftar gott.
- 6
Lägg tillbaka biffen i woken. Häll över såsblandningen och rör om snabbt. Låt såsen tjockna och täcka biffen, ca 1-2 minuter.
- 7
Tillsätt vårlöken och rör om. Servera genast, gärna med ångkokt ris.
