Sötsurt Fläsk med Ingefära och Chili
85% autentisk · Sydostasiatisk (modern twist)
En variant av sötsurt fläsk med extra hetta från chili och en djupare smak från färsk ingefära.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Fläskkarré500g
- Färsk ingefära2 bitar (ca 3 cm)
- Vitlök3 klyftor
- Röd chili1-2 st (beroende på hetta)
- Grön paprika1 st
- Gul lök1 st
- Tomater2 st
- Socker4 msk
- Vitvinsvinäger60 ml
- Soja3 msk
- Chili flakes (valfritt)1 tsk
- Majsstärkelse2 msk
- Ägg1 st
- Vegetabilisk oljaför stekning
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vatten50 ml
- Färsk korianderför garnering
- Vårlökför garnering
Steg
- 1
Skär fläsket i kuber. Blanda med salt, peppar, majsstärkelse och ägg. Låt marinera i 15 minuter.
- 2
Finhacka ingefära och vitlök. Skiva chilin tunt. Skär paprika, lök och tomater i bitar.
- 3
Hetta upp olja i en wok eller stekpanna. Stek fläsket gyllene och krispigt. Ta upp och lägg åt sidan.
- 4
Fräs ingefära, vitlök och chili i lite ny olja. Tillsätt paprika och lök, stek tills de mjuknat.
- 5
Tillsätt tomaterna och stek ytterligare någon minut.
- 6
Blanda socker, vinäger, soja, vatten och eventuellt chili flakes i en skål. Häll såsen över grönsakerna.
- 7
Låt såsen koka upp och tjockna. Lägg tillbaka fläsket i pannan. Rör om så allt täcks av sås.
- 8
Servera genast, garnerat med färsk koriander och skivad vårlök.
