35 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Korvsoppa med Curry och Kokosmjölk
50% autentisk · Svensk-Asiatisk Fusion
En spännande fusion av svensk korvsoppa med influenser från Asien, med curry och kokosmjölk för en exotisk smak.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Stark korv (t.ex. chorizo eller stark falukorv)300 g
- Gul lök1 st
- Vitlök2 klyftor
- Röd currypasta1-2 msk
- Kokosmjölk400 ml
- Grönsaksbuljong4 dl
- Limejuice1 msk
- Färsk koriandertill garnering
- Chiliflakesen nypa
- Olja1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skär korven i skivor. Finhacka lök och vitlök.
- 2
Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
- 3
Tillsätt currypasta och fräs ytterligare en minut.
- 4
Häll i kokosmjölk och grönsaksbuljong. Koka upp.
- 5
Tillsätt korvskivorna och låt soppan sjuda i ca 15 minuter.
- 6
Rör ner limejuice. Smaka av med salt och peppar.
- 7
Garnera med färsk koriander och chiliflakes vid servering.
