Klassisk Pasta med Lax och Spenat
Traditionell rätt · Svenska
En krämig och smakrik pastarätt med saftig lax, färsk spenat och en len sås, perfekt för en elegant vardagsmiddag.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Färsk laxfilé400 g
- Färsk spenat200 g
- Fettuccinepasta320 g
- Vispgrädde2 dl
- Schalottenlök1 st
- Vitlök2 klyftor
- Citron1/2 st
- Smör1 msk
- Dillen liten knippe
- Saltefter smak
- Svartpepparnymalen, efter smak
- Vattentill pastakokning
Steg
- 1
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara lite av pastavattnet.
- 2
Skär laxen i kuber. Finhacka schalottenlök och vitlök.
- 3
Smält smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs schalottenlök och vitlök tills de är mjuka.
- 4
Tillsätt laxkuberna och stek dem hastigt på alla sidor tills de precis börjar få färg.
- 5
Häll i grädden och låt sjuda upp. Tillsätt spenaten och rör om tills den sjunker ihop.
- 6
Pressa i saften från en halv citron. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- 7
Vänd ner den nykokta pastan i pannan med såsen. Tillsätt eventuellt lite av det sparade pastavattnet för att få en krämigare konsistens.
- 8
Hacka färsk dill och blanda ner i pastan precis innan servering.
- 9
Servera genast.
