Pasta med Citron- och Dillmarinerad Lax och Spenat
75% autentisk · Svensk-Italiensk Fusion
En fräsch och syrlig twist på klassikern, där laxen marineras i citron och dill innan den blandas med pasta och spenat för en lättare måltid.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Färsk laxfilé400 g
- Färsk spenat200 g
- Linguinepasta320 g
- Citron1 st (saft och zest)
- Dillen rejäl knippe
- Vitlök2 klyftor
- Olivolja3 msk
- Grönsaksbuljong1 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparnymalen, efter smak
- Vattentill pastakokning
Steg
- 1
Skär laxen i kuber. Blanda laxen med saften från en halv citron, finhackad dill (spara lite till garnering), 1 msk olivolja, salt och peppar. Låt marinera i ca 15 minuter.
- 2
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara lite av pastavattnet.
- 3
Finhacka vitlöken.
- 4
Hetta upp resten av olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Fräs vitlöken hastigt.
- 5
Tillsätt spenaten och låt den mjukna.
- 6
Tillsätt den marinerade laxen och stek den hastigt tills den är nästan genomstekt.
- 7
Häll i grönsaksbuljongen och pressa i saften från den andra halvan av citronen. Låt koka ihop lite.
- 8
Vänd ner den nykokta pastan och eventuellt lite pastavatten. Blanda väl.
- 9
Smaka av med salt och peppar. Garnera med färsk dill och eventuellt lite citronskal.
- 10
Servera genast.
