Klassisk Pasta med Räkor och Vitlök
Traditionell rätt · Italiensk
En tidlös klassiker där saftiga räkor och aromatisk vitlök dansar med perfekt al dente pasta i en lätt och smakrik sås.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Spaghetti400g
- Räkor, skalade och rensade400g
- Vitlök, tunt skivad4 klyftor
- Olivolja, extra virgin6 msk
- Persilja, hackad0.5 kruka
- Citronsaft1 msk
- Saltefter smak
- Svartpeppar, nymalenefter smak
- Chiliflakes (valfritt)1 nypa
Steg
- 1
Koka spaghetti enligt anvisningarna på paketet i saltat vatten. Spara ca 1.5 dl av pastavattnet innan du häller av det.
- 2
Under tiden pastan kokar, hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlök och eventuella chiliflakes och fräs tills vitlöken är gyllene och doftande, ca 1-2 minuter. Var försiktig så att vitlöken inte bränns.
- 3
Tillsätt räkorna till pannan och stek dem i 2-3 minuter per sida, tills de är rosa och genomstekta.
- 4
Häll av pastan och lägg den direkt i stekpannan med räkorna och vitlöken. Tillsätt citronsaft och hälften av den hackade persiljan.
- 5
Tillsätt lite av det sparade pastavattnet och rör om ordentligt så att såsen binder sig och täcker pastan. Fortsätt tillsätta pastavatten vid behov för att uppnå önskad konsistens.
- 6
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- 7
Servera genast, garnerad med resten av den färska persiljan.
