Klassisk Sötsur Kyckling
Traditionell rätt · Kinesisk-Svensk
En autentisk och älskad svensk-kinesisk klassiker med krispigt friterad kyckling i en balanserad söt och syrlig sås, serverad med ananas och paprika.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklingfilé500 g
- Ananas (konserverad)200 g
- Röd paprika1 st
- Gul lök1 st
- Vitlök2 klyftor
- Ingefära (färsk)1 msk, finriven
- Ketchup1 dl
- Vitvinsvinäger0.5 dl
- Socker0.5 dl
- Soja2 msk
- Majsstärkelse2 msk
- Ägg1 st
- Pankoströbröd eller vetemjöl1.5 dl
- Matolja för friteringca 5 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vatten1 dl
Steg
- 1
Skär kycklingfilén i lagom stora bitar. Salta och peppra.
- 2
Vispa upp ägget i en skål. Blanda majsstärkelse och pankoströbröd (eller vetemjöl) på ett fat.
- 3
Doppa kycklingbitarna först i ägget och sedan i majsstärkelseblandningen så att de täcks ordentligt.
- 4
Hetta upp oljan i en gryta eller wok till ca 175°C. Fritera kycklingbitarna i omgångar tills de är gyllene och genomstekta. Låt rinna av på hushållspapper.
- 5
Skär paprika och lök i bitar. Skala och finhacka vitlök och riv ingefära.
- 6
Häll av spadet från ananasen men spara ca 1 dl av det. Skär ananasen i bitar om de är hela.
- 7
Hetta upp lite olja i en wok eller stekpanna. Fräs lök, paprika, vitlök och ingefära någon minut.
- 8
Tillsätt ketchup, vinäger, socker, soja och ananasspadet. Låt koka upp och red av med lite majsstärkelse utrört i kallt vatten om såsen är för tunn.
- 9
Lägg i ananasbitarna och låt dem bli varma.
- 10
Vänd ner den friterade kycklingen i såsen precis innan servering så att den behåller sin krispighet.
- 11
Servera genast, gärna med ris.
