Smörkyckling med Rostad Paprika och Cashewnötter
60% autentisk · Fusion (Indiskt/Europeiskt)
En kreativ twist på smörkyckling där rostad paprika ger en sötma och djup, medan cashewnötter adderar textur och en nötig smak. En fusionrätt som kombinerar indiska kryddor med europeiska smakelement.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklinglårfilé500g
- Röd paprika1 stor
- Lök1 medelstor
- Vitlök3 klyftor
- Ingefära (riven)1 msk
- Passerade tomater300g
- Grädde (matlagningsgrädde)1.5 dl
- Smör30g
- Cashewnötter (osaltade)50g
- Garam masala1 tsk
- Koriander (mald)1 tsk
- Paprikapulver1 tsk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk koriander (till garnering)en näve
Steg
- 1
Sätt ugnen på 225°C. Dela paprikan, ta bort kärnhuset och lägg på en plåt med snittytan uppåt. Rosta i ugnen ca 20 minuter tills skalet är svart och bubbligt. Lägg paprikan i en skål och täck med plastfolie, låt ånga av ca 10 minuter. Dra sedan av skalet.
- 2
Skär kycklingen i bitar. Finhacka lök och vitlök. Riv ingefäran.
- 3
Mixa den skalade paprikan slät med en stavmixer eller i en blender.
- 4
Hetta upp smör i en gryta. Bryn kycklingbitarna tills de får färg. Ta upp och lägg åt sidan.
- 5
Fräs lök i samma gryta tills den är mjuk. Tillsätt vitlök och ingefära, fräs 1 minut.
- 6
Rör ner garam masala, mald koriander och paprikapulver. Fräs kort.
- 7
Häll i passerade tomater och den mixade paprikan. Låt puttra i ca 5 minuter.
- 8
Lägg tillbaka kycklingen i grytan. Tillsätt grädde och cashewnötter. Låt sjuda på låg värme i ca 15-20 minuter, tills kycklingen är genomkokt och såsen tjocknat.
- 9
Smaka av med salt och peppar. Garnera med färsk koriander.
