Klassisk Kyckling Korma
Traditionell rätt · Indisk
En krämig och mild indisk kycklinggryta med en rik smak av nötter, yoghurt och aromatiska kryddor. Serveras traditionellt med basmatiris.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklingfilé500g
- Lök1 stor
- Vitlök3 klyftor
- Ingefära1 bit (ca 2 cm)
- Cashewnötter50g
- Yoghurt (naturell)1.5 dl
- Grädde1 dl
- Tomater (passerade)2 dl
- Ghee eller olja2 msk
- Garam masala1 tsk
- Gurkmeja0.5 tsk
- Korianderpulver1 tsk
- Spiskumminpulver0.5 tsk
- Grön kardemumma2-3 kapslar
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk koriander (till garnering)en näve
- Sötmandel (skållad och flagad, till garnering)2 msk
Steg
- 1
Blötlägg cashewnötterna i varmt vatten i minst 30 minuter. Mixa dem sedan till en slät pasta med lite vatten.
- 2
Skär kycklingfilén i kuber. Finhacka lök, vitlök och riv ingefära.
- 3
Hetta upp ghee eller olja i en gryta. Fräs löken tills den är mjuk och gyllene. Tillsätt vitlök och ingefära och fräs ytterligare 1 minut.
- 4
Tillsätt garam masala, gurkmeja, korianderpulver, spiskummin och kardemummakapslar. Rosta kryddorna i någon minut tills de doftar.
- 5
Lägg i kycklingbitarna och bryn dem runt om.
- 6
Tillsätt passerade tomater, cashewpasta, yoghurt och grädde. Rör om väl.
- 7
Låt grytan sjuda på låg värme i ca 20-25 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och såsen har tjocknat. Rör om då och då.
- 8
Smaka av med salt och svartpeppar.
- 9
Garnera med färsk koriander och flagad mandel vid servering.
