Korma med Kokosmjölk och Ananas
60% autentisk · Fusion (Indisk/Asiatisk)
En fruktigare och tropisk twist på korma, där kokosmjölk ger en extra krämighet och ananas bidrar med en lätt sötma och syrlighet.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklinglårfilé500g
- Gul lök1 medelstor
- Vitlök2 klyftor
- Ingefära1 bit (ca 2 cm)
- Kokosmjölk (fet)400 ml
- Ananas (färsk eller konserverad)1.5 dl (tärnad)
- Cashewnötter (rostade och malda)3 msk
- Currypasta (mild, t.ex. gul)1 msk
- Gurkmeja0.5 tsk
- Limejuice1 msk
- Olja1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk mynta eller koriander (till garnering)en liten näve
- Rostad kokosflingor (till garnering)1 msk
Steg
- 1
Skär kycklinglårfilé i bitar. Finhacka lök, vitlök och riv ingefära.
- 2
Hetta upp olja i en gryta. Fräs lök, vitlök och ingefära tills löken är mjuk.
- 3
Tillsätt currypasta och gurkmeja, fräs i någon minut.
- 4
Lägg i kycklingbitarna och bryn dem runt om.
- 5
Häll i kokosmjölken och de malda cashewnötterna. Rör om väl.
- 6
Låt grytan sjuda på låg värme i ca 15-20 minuter, tills kycklingen är genomkokt.
- 7
Tillsätt ananasbitarna och limejuicen. Låt sjuda ytterligare 5 minuter.
- 8
Smaka av med salt och svartpeppar.
- 9
Garnera med färsk mynta eller koriander och rostad kokosflingor vid servering.
