Klassisk Pad Thai med Kyckling
Traditionell rätt · Thailändsk
En autentisk och smakrik Pad Thai med kyckling, nudlar, tofu, räkor och en balanserad söt, sur och salt sås. Toppas med jordnötter och färsk koriander.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Risnudlar (breda)250 g
- Kycklingfilé200 g
- Räkor (skalade)100 g
- Fast tofu100 g
- Ägg2 st
- Bönskottar150 g
- Vitlök (hackad)2 klyftor
- Schalottenlök (hackad)1 st
- Tamarindpasta3 msk
- Fisksås3 msk
- Palm- eller farinsocker2 msk
- Rödvinsvinäger1 msk
- Rapsolja eller annan neutral olja3 msk
- Rostade jordnötter (hackade)50 g
- Färsk koriander (hackad)en näve
- Lime (klyftor)1 st
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Blötlägg risnudlarna enligt anvisningarna på paketet. Låt rinna av väl.
- 2
Skär kycklingfilén i tunna strimlor. Skär tofun i tärningar.
- 3
Blanda tamarindpasta, fisksås, socker och vinäger i en liten skål. Rör om tills sockret lösts upp.
- 4
Hetta upp 1 msk olja i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kyckling och stek tills den är genomstekt. Ta upp och lägg åt sidan.
- 5
Tillsätt ytterligare 1 msk olja i woken. Tillsätt tofu och stek tills den är gyllene. Ta upp och lägg åt sidan.
- 6
Hetta upp resterande 1 msk olja. Tillsätt vitlök och schalottenlök och fräs tills de doftar, ca 30 sekunder.
- 7
Knuffa åt sidan och knäck i äggen. Rör om tills de stelnar något, blanda sedan med lök och vitlök.
- 8
Tillsätt de avrunna nudlarna, kycklingen, tofun och räkorna i woken. Häll över tamarindsåsen.
- 9
Blanda allt försiktigt och stek i 2-3 minuter tills nudlarna är mjuka och allt är genomvarmt. Tillsätt bönskottarna och blanda snabbt.
- 10
Smaka av med salt och peppar om det behövs. Servera genast, toppad med hackade jordnötter och färsk koriander. Servera med limeklyftor vid sidan.
