Klassisk Pad Thai med Räkor
Traditionell rätt · Thailändsk
En autentisk och smakrik Pad Thai med saftiga räkor, risnudlar, tofu, böngroddar och en perfekt balanserad tamarindsås. Serveras traditionellt med krossade jordnötter och lime.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Risnudlar (breda)250 g
- Räkor (skalade och rensade)300 g
- Fast tofu (tärnad)150 g
- Böngroddar150 g
- Salladslök (hackad)2 st
- Ägg2 st
- Vitlök (finhackad)3 klyftor
- Tamarindpasta3 msk
- Fisksås3 msk
- Palm- eller farinsocker2 msk
- Torkad chili (flingor)1 tsk
- Vegetabilisk olja3 msk
- Jordnötter (rostade och krossade)50 g
- Lime (klyftor)1 st
- Färsk koriander (hackad)en näve
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenefter behov
Steg
- 1
Blötlägg risnudlarna enligt anvisningarna på paketet. Låt rinna av.
- 2
Blanda tamarindpasta, fisksås, socker och torkad chili i en liten skål. Späd eventuellt med lite vatten för önskad konsistens.
- 3
Hetta upp 1 msk olja i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme. Stek tofun gyllene och frasig. Ta upp och lägg åt sidan.
- 4
Tillsätt ytterligare 1 msk olja i woken. Fräs vitlök och salladslök tills det doftar gott.
- 5
Skjut nudlarna åt sidan, knäck i äggen och rör om tills de stelnar. Blanda sedan med nudlarna och vitlöksblandningen.
- 6
Tillsätt räkorna och stek tills de precis blir rosa. Tillsätt den stekta tofun och böngroddarna.
- 7
Häll över tamarindsåsen och blanda allt väl. Stek i ytterligare 1-2 minuter tills allt är genomvarmt och såsen har tjocknat något.
- 8
Smaka av med salt och peppar. Servera genast, toppad med krossade jordnötter, färsk koriander och limeklyftor.
