Klassisk Thailändsk Grön Curry (Gaeng Keow Wan)
Traditionell rätt · Thailändsk
En autentisk och smakrik thailändsk grön curry med kyckling, kokosmjölk och en mängd färska örter och grönsaker. Serveras traditionellt med jasminris.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Grön currypasta4 msk
- Kycklingfilé400 g
- Kokosmjölk400 ml
- Bambu skott150 g
- Thailändsk aubergine (eller vanlig aubergine)100 g
- Kaffir limeblad4-5 st
- Fiskssås2 msk
- Palmsocker (eller farinsocker)1 tsk
- Thailändsk basilika1 kruka
- Röd chili1 st
- Vegetabilisk olja1 msk
- Vatten100 ml
Steg
- 1
Skär kycklingen i tunna skivor.
- 2
Hetta upp oljan i en wok eller gryta. Fräs grön currypasta tills den doftar aromatiskt.
- 3
Tillsätt kycklingen och stek tills den är genomstekt.
- 4
Häll i kokosmjölken och tillsätt kaffir limeblad. Låt sjuda i 5 minuter.
- 5
Tillsätt bambu skott och thailändsk aubergine. Låt sjuda tills grönsakerna är mjuka, ca 5-7 minuter.
- 6
Smaka av med fiskssås och palmsocker. Justera kryddningen efter smak.
- 7
Rör ner färsk thailändsk basilika och skivad röd chili precis innan servering.
- 8
Servera genast med jasminris.
