Klassisk Thailändsk Röd Curry med Kyckling
Traditionell rätt · Thailändsk
En autentisk och smakrik thailändsk röd curry med kyckling, kokosmjölk, bambuskott och thailändska örter. Serveras traditionellt med jasminris.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklingfilé400 g
- Röd currypasta2-3 msk
- Kokosmjölk400 ml
- Bambuskott1 burk (ca 200 g)
- Fiskssås1-2 msk
- Socker (palmsocker eller farinsocker)1 tsk
- Thailändsk basilika1 kruka
- Limeblad (kaffirlimeblad)3-4 st
- Röd chili1 st
- Vegetabilisk olja1 msk
- Jasminris300 g
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenca 100 ml
Steg
- 1
Skär kycklingfilén i tunna skivor eller bitar.
- 2
Hetta upp oljan i en wok eller stor kastrull på medelhög värme. Fräs röd currypasta tills den doftar aromatiskt, ca 1-2 minuter.
- 3
Tillsätt kycklingen och stek tills den får färg.
- 4
Häll i kokosmjölken och tillsätt limebladen. Låt sjuda i ca 5 minuter.
- 5
Tillsätt bambuskotten, fisksås och socker. Låt sjuda ytterligare 5-10 minuter tills kycklingen är genomkokt och såsen har tjocknat något.
- 6
Smaka av med salt och eventuellt mer fisksås eller socker. Rör ner de flesta av thailändska basilikabladen och skivad röd chili.
- 7
Koka jasminris enligt anvisningarna på förpackningen.
- 8
Servera den röda curryn varm, toppad med resterande basilikablad och chiliskivor, tillsammans med nykokt jasminris.
