50 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Röd Curry med Anka och Ananas
80% autentisk · Thailändsk
En lite annorlunda men klassisk thailändsk röd curry där ankköttets rika smak kombineras med sötman från ananas och den kryddiga currysåsen.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Ankkött (t.ex. från grillad anka)300 g
- Röd currypasta2-3 msk
- Kokosmjölk400 ml
- Färsk ananasskuren i bitar
- Körsbärstomaterhalverade
- Fisksås1-2 msk
- Socker (palmsocker)1 tsk
- Thailändsk basilikaen liten bunt
- Vegetabilisk olja1 msk
- Jasminris300 g
- Saltefter smak
- Vattenca 50 ml
Steg
- 1
Skär ankköttet i mindre bitar.
- 2
Hetta upp oljan i en kastrull på medelhög värme. Fräs röd currypasta i ca 1-2 minuter.
- 3
Tillsätt kokosmjölken och rör om. Låt koka upp.
- 4
Lägg i ankköttet och låt sjuda i ca 10 minuter.
- 5
Tillsätt ananasbitarna och halverade körsbärstomater. Låt sjuda ytterligare 5 minuter.
- 6
Rör ner fisksås och palmsocker. Smaka av med salt.
- 7
Koka jasminris enligt anvisningarna.
- 8
Servera curryn varm, garnerad med thailändsk basilika, tillsammans med nykokt jasminris.
