Klassisk Tom Kha Gai
Traditionell rätt · Thailändsk
En autentisk och krämig thailändsk kycklingsoppa med galangal, citrongräs och kokosmjölk. En klassiker som balanserar syrligt, sött och umami.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklingbröst400g
- Kokosmjölk400ml
- Kycklingbuljong600ml
- Galangal50g
- Citrongräs2 stjälkar
- Kaffir limeblad4-5 st
- Limejuice3 msk
- Fisksås2 msk
- Socker1 tsk
- Röd chili1 st
- Svamp (t.ex. champinjoner eller ostronskivling)100g
- Färsk korianderen näve
- Saltefter smak
- Vattenefter behov
Steg
- 1
Skiva kycklingbrösten tunt. Skala och skiva galangal tunt. Krossa citrongrässtjälkarna lätt och skär dem i 3-4 cm långa bitar. Rensa och skiva svampen.
- 2
Koka upp kycklingbuljongen i en stor kastrull. Tillsätt galangal, citrongräs och kaffir limeblad. Låt sjuda i ca 10 minuter för att dra ut smakerna.
- 3
Tillsätt kycklingskivorna och svampen i buljongen. Låt sjuda tills kycklingen är genomkokt, ca 5-7 minuter.
- 4
Häll i kokosmjölken och låt soppan sjuda upp försiktigt, men inte koka kraftigt.
- 5
Smaka av med limejuice, fisksås och socker. Justera kryddningen efter smak. Tillsätt finhackad röd chili om så önskas.
- 6
Servera soppan varm, garnerad med färsk koriander. Servera gärna med lite extra chiliolja vid sidan om.
