Tom Kha Gai med Skaldjur
80% autentisk · Thailändsk fusion
En lyxigare variant av Tom Kha Gai där kycklingen byts ut mot en blandning av skaldjur som räkor och fisk, vilket ger en djupare havssmak till den krämiga soppan.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Räkor (skalade och rensade)200g
- Vit fiskfilé (t.ex. torsk eller tilapia)200g
- Kokosmjölk400ml
- Fiskbuljong eller kycklingbuljong600ml
- Galangal40g
- Citrongräs2 stjälkar
- Kaffir limeblad4 st
- Limejuice3 msk
- Fisksås2 msk
- Socker1 tsk
- Röd chili1/2 st
- Färsk korianderen liten kruka
- Saltefter smak
- Vattenefter behov
Steg
- 1
Skala och rensa räkorna. Skär fisken i kuber. Skala och skiva galangal tunt. Krossa citrongrässtjälkarna och skär dem i bitar.
- 2
Koka upp buljongen i en kastrull. Tillsätt galangal, citrongräs och kaffir limeblad. Låt sjuda i ca 10 minuter.
- 3
Tillsätt fiskbitarna och låt sjuda tills de nästan är genomkokta, ca 3-4 minuter.
- 4
Tillsätt räkorna och låt sjuda tills de precis blir rosa och genomkokta, ca 1-2 minuter. Överkokta inte räkorna.
- 5
Häll i kokosmjölken och låt soppan värmas upp försiktigt.
- 6
Smaka av med limejuice, fisksås och socker. Justera kryddningen. Tillsätt finhackad röd chili om så önskas.
- 7
Servera soppan varm, garnerad med färsk koriander och en tunn skiva röd chili.
