30 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Tom Yum Goong (Klassisk Räksoppa)
Traditionell rätt · Thailändsk
En klassisk och aromatisk thailändsk räksoppa med en syrlig och kryddig smakprofil, full av färska örter och saftiga räkor.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Räkor250 g
- Galangal3 cm bit
- Citronella2 stjälkar
- Kaffir limeblad4-5 st
- Chilipeppar2-3 st
- Champinjoner100 g
- Limejuice3 msk
- Fisksås2 msk
- Vatten1 liter
- Socker1 tsk
- Färsk korianderen näve
Steg
- 1
Skala och rensa räkorna. Skiva galangal och citronella tunt. Krossa kaffir limebladen lätt. Hacka chilipeppar.
- 2
Koka upp vatten i en kastrull. Tillsätt galangal, citronella och kaffir limeblad. Låt sjuda i 5 minuter.
- 3
Tillsätt skivade champinjoner och chilipeppar. Låt sjuda i ytterligare 3 minuter.
- 4
Lägg i räkorna och sjud tills de är precis genomkokta, ca 2-3 minuter.
- 5
Ta kastrullen från värmen. Rör ner limejuice, fisksås och socker. Smaka av.
- 6
Servera genast, garnerad med färsk koriander.
