Klassisk Udon med Biff
Traditionell rätt · Japansk
En traditionell och smakrik japansk nudelrätt med möra strimlor av biff och tjocka udonnudlar i en umamirik buljong.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Udonnudlar400g
- Biff (t.ex. ryggbiff eller lövbiff)300g
- Sojasås4 msk
- Mirin (sött risvin)2 msk
- Sake (japanskt risvin)2 msk
- Socker1 tsk
- Dashi (japansk buljong)1 liter
- Ingefära, färsk1 bit (ca 2 cm)
- Vitlök2 klyftor
- Vårlök2 st
- Vegetabilisk olja1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Strimla biffen tunt. Blanda sojasås, mirin, sake, socker, finriven ingefära och pressad vitlök i en skål. Lägg biffstrimlorna i marinaden och låt stå i minst 15 minuter.
- 2
Koka udonnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj dem i kallt vatten och låt rinna av väl.
- 3
Värm upp dashi i en kastrull. Smaka av med salt och peppar.
- 4
Hetta upp olja i en stekpanna. Stek den marinerade biffen på hög värme tills den är genomstekt och lätt karamelliserad. Ta upp biffen och lägg åt sidan.
- 5
Fördela de kokta udonnudlarna i serveringsskålar. Häll över den varma dashibuljongen.
- 6
Toppa nudlarna med den stekta biffen och skivad vårlök.
