Klassisk Friterad Tofu med Sötsur Sås
Traditionell rätt · Asiatisk
En autentisk och klassisk rätt med krispigt friterad tofu som serveras med en balanserad, syrlig och söt sås. Perfekt för den som älskar den traditionella smaken.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Fast tofu500 g
- Majsstärkelse100 g
- Vegetabilisk olja för fritering1 liter
- Ananasbitar200 g
- Grön paprika1 st
- Röd paprika1 st
- Gul lök1 st
- Vitlök3 klyftor
- Ingefära1 bit (ca 2 cm)
- Ketchup100 ml
- Risvinäger60 ml
- Socker80 g
- Soja30 ml
- Majsstärkelse (till såsen)1 msk
- Vatten (till såsen)120 ml
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk koriander (till garnering)en liten bunt
- Rostade sesamfrön (till garnering)1 msk
Steg
- 1
Pressa tofun för att få bort så mycket vätska som möjligt. Skär tofun i kuber (ca 2-3 cm).
- 2
Vänd tofun i majsstärkelse så att alla sidor är täckta. Skaka av överflödig stärkelse.
- 3
Hetta upp vegetabilisk olja i en wok eller djup kastrull till ca 175°C. Fritera tofun i omgångar tills den är gyllene och krispig. Lägg på hushållspapper för att rinna av.
- 4
Hacka lök, paprika, vitlök och riv ingefära.
- 5
Blanda ketchup, risvinäger, socker och soja i en skål. Blanda majsstärkelse med vatten i en separat liten skål tills slätt.
- 6
Hetta upp lite olja i en ren wok. Fräs vitlök och ingefära tills det doftar gott. Tillsätt lök och paprika och fräs tills de mjuknar något.
- 7
Häll i ananasbitarna och den förberedda sötsursåsen. Koka upp.
- 8
Tillsätt majsstärkelseblandningen under omrörning och låt såsen tjockna. Smaka av med salt och peppar.
- 9
Vänd ner den friterade tofun i såsen och blanda försiktigt så att all tofu täcks. Servera genast, garnerad med färsk koriander och sesamfrön.
