Shakshuka med Rostade Grönsaker och Tahini
60% autentisk · Fusion (Mellanöstern)
En kreativ twist på shakshuka med tillsats av ugnsrostade grönsaker för extra djup i smaken och en ringlad tahinisås för krämighet.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- olivolja3 msk
- rödlök1, klyftad
- paprika (gul och röd)1 av varje, grovt hackad
- zucchini1, i halvmånar
- vitlök3 klyftor, finhackade
- krossade tomater800 g
- kummin1 tsk
- korianderpulver1 tsk
- saltefter smak
- svartpepparefter smak
- ägg4-5
- tahini3 msk
- citronjuice1 msk
- vatten2-3 msk
- färsk mynta eller persiljaen handfull, hackad
Steg
- 1
Sätt ugnen på 200°C. Blanda rödlök, paprika och zucchini med 1 msk olivolja, salt och peppar på en bakplåt.
- 2
Rosta grönsakerna i ugnen i ca 20-25 minuter, tills de är mjuka och lätt karamelliserade.
- 3
Under tiden, hetta upp resterande 2 msk olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlök och fräs i 30 sekunder.
- 4
Häll i krossade tomater, kummin och korianderpulver. Krydda med salt och peppar. Låt sjuda i 10 minuter.
- 5
Rör ner de rostade grönsakerna i tomatsåsen.
- 6
Gör gropar i såsen och knäck i äggen. Sänk värmen, täck över och låt sjuda tills äggen är klara, ca 5-8 minuter.
- 7
Blanda tahini, citronjuice och vatten till en slät sås. Ringla över shakshukan och garnera med färska örter. Servera.
