Klassisk Marockansk Kycklingtagine
Traditionell rätt · Marockansk
En traditionell och smakrik kycklingtagine med honung, aprikoser och mandlar, långkokt till perfektion i en taginegryta.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklinglår, urbenade och skinnfria800g
- Gul lök, hackad2 st
- Vitlök, finhackad4 klyftor
- Ingefära, färskriven1 msk
- Gurkmeja1 tsk
- Spiskummin1 tsk
- Kanel1 tsk
- Koriander, malen1 tsk
- Saffranstrådar, blötlagda1 kuvert
- Kycklingbuljong2 dl
- Honung2 msk
- Torkade aprikoser, halverade1.5 dl
- Sötmandel, rostade och skållade0.5 dl
- Färsk koriander, hackad0.5 dl
- Olivolja2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Hetta upp olivolja i en taginegryta eller stor gryta på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna på alla sidor.
- 2
Ta upp kycklingen och lägg åt sidan. Fräs lök, vitlök och ingefära i samma gryta tills löken är mjuk.
- 3
Tillsätt gurkmeja, spiskummin, kanel och malen koriander. Rör om och låt fräsa i ca 1 minut.
- 4
Lägg tillbaka kycklingen i grytan. Häll på kycklingbuljong och saffransvatten. Krydda med salt och peppar.
- 5
Koka upp, sänk sedan värmen, lägg på locket och låt sjuda i ca 45 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt.
- 6
Tillsätt honung och aprikoser. Låt sjuda ytterligare 15 minuter, eller tills såsen tjocknat något och aprikoserna mjuknat.
- 7
Strö över rostade mandlar och färsk koriander vid servering.
