Fish and Chips med Sötpotatis och Aioli
60% autentisk · Brittisk-inspirerad
En modern twist på klassikern med sötpotatispommes och en smakrik vitlöksaioli istället för traditionella tillbehör.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Torskfiléer4 x 150g
- Vetemjöl150g
- Öl (ljus lager)250ml
- Sötpotatis1kg
- Olivolja4 msk
- Majsstärkelse2 msk
- Vitlök2 klyftor
- Majonnäs1.5 dl
- Citronsaft1 msk
- Färsk gräslöktill garnering
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Sätt ugnen på 200°C. Skala och skär sötpotatisen i pommes frites-stavar. Blanda med olivolja, salt och peppar på en plåt.
- 2
Rosta sötpotatisen i ugnen i ca 25-30 minuter, vänd efter halva tiden, tills de är mjuka och lätt karamelliserade.
- 3
Förbered aioli: Finhacka vitlöken och blanda med majonnäs, citronsaft, salt och peppar. Ställ i kylen.
- 4
Förbered smeten: Blanda vetemjöl, majsstärkelse, salt och peppar. Tillsätt ölet och rör till en jämn smet.
- 5
Torka fisken noga. Hetta upp ca 2 cm olja i en stekpanna till 180°C.
- 6
Doppa fiskfiléerna i smeten och fritera dem i oljan i ca 4-5 minuter per sida, tills gyllene och genomstekta.
- 7
Ta upp fisken och låt rinna av på hushållspapper. Salta och peppra.
- 8
Servera den friterade fisken med sötpotatispommes och aioli. Garnera med gräslök.
