Klassisk Vegansk Chili
Traditionell rätt · Mexikansk-inspirerad
En robust och smakrik vegansk chili med bönor, grönsaker och kryddor, perfekt för en kall dag.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kidneybönor (konserverade)400g
- Svarta bönor (konserverade)400g
- Lök1 stor
- Vitlök3 klyftor
- Röd paprika1 stor
- Grön paprika1 stor
- Majskorn (konserverade eller frysta)200g
- Krossade tomater (konserverade)800g
- Tomatpuré2 msk
- Grönsaksbuljong2 dl
- Chilipulver2 msk
- Spiskummin1 msk
- Koriander (mald)1 tsk
- Kajennpeppar (valfritt)1/2 tsk
- Olivolja2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk koriander (till garnering)en näve
- Vegansk gräddfil (till garnering)en klick
Steg
- 1
Skölj och låt bönorna rinna av.
- 2
Finhacka lök och vitlök. Tärna paprikorna.
- 3
Hetta upp olivoljan i en stor gryta eller kastrull på medelvärme. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka, ca 5 minuter.
- 4
Tillsätt paprikorna och fräs ytterligare 5 minuter.
- 5
Rör ner tomatpuré, chilipulver, spiskummin och mald koriander. Låt fräsa i 1 minut.
- 6
Tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong, kidneybönor, svarta bönor och majskorn. Krydda med salt, svartpeppar och eventuell kajennpeppar.
- 7
Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i minst 30 minuter, eller tills chilin har tjocknat och smakerna har utvecklats. Rör om då och då.
- 8
Smaka av och justera kryddningen vid behov.
- 9
Servera chilin varm, garnerad med färsk koriander och en klick vegansk gräddfil.
