Västerbottensost Köttbullar med Kantarellsås
60% autentisk · Svensk (regional twist)
En kreativ variant där Västerbottensost och färska kantareller ger köttbullarna och såsen en djupare, mer komplex smak.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Nötfärs500 g
- Västerbottensost, riven1 dl
- Gul lök1 liten, finhackad
- Ströbröd0.5 dl
- Mjölk1 dl
- Ägg1
- Smör2 msk
- Färska kantareller200 g, rensade
- Vispgrädde3 dl
- Vatten eller vitt vin1 dl
- Färsk timjan1 tsk, hackad
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla i ca 10 minuter.
- 2
Blanda nötfärs, riven Västerbottensost, finhackad lök, ägg, salt och peppar med ströbrödsblandningen. Forma till köttbullar.
- 3
Hetta upp smör i en stekpanna och stek köttbullarna runt om tills de är genomstekta och har fin färg.
- 4
Ta upp köttbullarna och lägg åt sidan. Stek kantarellerna i samma panna tills de fått färg.
- 5
Häll i grädde och vatten/vin i pannan med kantarellerna. Koka upp.
- 6
Tillsätt hackad timjan och smaka av såsen med salt och peppar. Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt dem bli varma.
- 7
Servera köttbullarna med kantarellsåsen, gärna med kokt färskpotatis och lite extra färsk timjan.
