Klassiska Kanelbullar
Traditionell rätt · Svensk
Traditionella svenska kanelbullar med en rik och smörig deg, fyllda med kanel och socker, och toppade med pärlsocker. Perfekta till fikat.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjöl500 g
- Mjölk2.5 dl
- Jäst25 g
- Socker1 dl
- Smör100 g
- Ägg1 st
- Kardemummakärnor1 tsk
- Kanel2 msk
- Smör (till fyllning)75 g
- Socker (till fyllning)0.75 dl
- Pärlsocker50 g
- Salt0.5 tsk
Steg
- 1
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt (ca 37°C) och häll över jästen. Rör om tills jästen lösts upp.
- 2
Tillsätt socker, salt, kardemumma, ägg och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Tillsätt smöret i bitar och arbeta in det i degen.
- 3
Låt degen jäsa övertäckt på en varm plats i ca 30-60 minuter, eller tills den dubblat i storlek.
- 4
Blanda kanel och socker till fyllningen. Kavla ut degen till en rektangel på ett mjölat bakbord. Bred på mjukt smör och strö över kanelfyllningen.
- 5
Rulla ihop degen från långsidan. Skär rullen i ca 2-3 cm tjocka skivor.
- 6
Lägg bullarna i pappersformar eller på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa igen i ca 30 minuter.
- 7
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
- 8
Grädda i mitten av ugnen på 200-225°C i ca 8-12 minuter, tills bullarna fått fin gyllenbrun färg.
- 9
Låt svalna på ett galler.
