Klassiska Kardemummabullar
Traditionell rätt · Svensk
Saftiga och aromatiska kardemummabullar, bakade till perfektion med en rik fyllning och gyllene yta. Ett svenskt fikaklassiker.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjölca 500 g
- Färsk jäst25 g
- Mjölk2.5 dl
- Socker0.75 dl
- Ägg1 st
- Smör, rumstempererat100 g
- Kardemummakärnor, nystötta2 msk
- Salt0.5 tsk
- Pärlsockertill garnering
- Ägg, uppvispattill pensling
Steg
- 1
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt (ca 37°C) och rör ut jästen.
- 2
Tillsätt socker och ägg. Rör om.
- 3
Tillsätt kardemumma och salt. Arbeta in mjölet lite i taget till en smidig deg.
- 4
Knåda degen tills den är elastisk, ca 10 minuter.
- 5
Tillsätt det rumstempererade smöret i klickar och fortsätt knåda tills smöret är helt inarbetat och degen är blank och smidig.
- 6
Låt degen jäsa övertäckt på en varm plats i ca 45-60 minuter, eller tills den dubblat i storlek.
- 7
Baka ut degen: Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Kavla ut till en rektangel, ca 30x40 cm.
- 8
Bred ett tunt lager mjukt smör över degen. Strö över socker och kardemumma.
- 9
Rulla ihop degen från långsidan till en tajt rulle. Skär rullen i ca 12 bitar.
- 10
Placera bullarna i pappersformar eller på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter.
- 11
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
- 12
Grädda i mitten av ugnen på 200-225°C i ca 8-12 minuter, tills bullarna är gyllene och genomgräddade.
- 13
Låt svalna på ett galler.
