Lussekatter med Mandelmassa
75% autentisk · Svensk
En lyxigare variant av lussekatter med fyllning av mandelmassa och smör.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- vetemjöl500 g
- mjölk2.5 dl
- jäst25 g
- smör125 g
- socker1 dl
- saffran1 g
- kardemumma0.5 tsk
- salt0.5 tsk
- ägg1
- russinca 20 st
- mandelmassa100 g
- pärlsockertill garnering
Steg
- 1
Gör en saffransdeg enligt receptet för Klassiska Lussekatter, men använd totalt 125 g smör (50g i degen, 75g till fyllningen).
- 2
Låt degen jäsa som vanligt.
- 3
Riv mandelmassan grovt. Blanda den med 75 g mjukt smör till en jämn smet.
- 4
Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Kavla ut degen till en rektangel. Bred på mandelmassesmeten och rulla ihop den.
- 5
Skär rullen i ca 20 skivor. Forma varje skiva till en lussekatt. Tryck ner russin.
- 6
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter.
- 7
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
- 8
Grädda i mitten av ugnen på 200°C i ca 8-10 minuter, tills de är gyllene.
