Klassiska Saffransbullar
Traditionell rätt · Svensk
Traditionella, gyllene saffransbullar med en rik smak av saffran och kardemumma, perfekta till fikat.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- vetemjöl500 g
- mjölk2.5 dl
- jäst25 g
- smör100 g
- socker1 dl
- saffran1 g
- kardemumma1 tsk
- salt0.5 tsk
- ägg1
- pärlsockertill garnering
Steg
- 1
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt (ca 37°C) och häll över jästen. Rör om tills jästen lösts upp.
- 2
Tillsätt socker, saffran (mald eller utlöst i lite av mjölken), kardemumma och salt. Rör om.
- 3
Tillsätt det rumsvarma smöret i bitar och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg, gärna i maskin.
- 4
Låt degen jäsa under duk i ca 30-45 minuter, eller tills den dubblat i storlek.
- 5
Knåda degen smidig. Forma degen till bullar, t.ex. genom att rulla ut till en lång korv och skära i bitar, eller forma till klassiska snäckor.
- 6
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk i ytterligare ca 30 minuter.
- 7
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
- 8
Grädda i mitten av ugnen på 200°C i ca 8-12 minuter, tills bullarna är gyllene.
