Biff Rydberg med Rotfrukter
60% autentisk · Svensk Fusion
En modern tolkning av Biff Rydberg där en del av potatisen ersätts med andra rotfrukter som palsternacka och morot för extra smak och textur.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Oxfilé500 g
- Potatis400 g
- Palsternacka200 g
- Morot150 g
- Gul lök2 medelstora
- Smör4 msk
- Gräddfil2 dl
- Finhackade örter (t.ex. timjan, rosmarin)2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skär oxfilén i 1,5 cm stora tärningar. Skala och skär potatis, palsternacka och morot i lika stora tärningar. Skala och skiva löken tunt.
- 2
Hetta upp smör i en stor stekpanna på hög värme. Bryn köttet i omgångar tills det får fin färg, men är rosa inuti. Salta och peppra. Lägg över på en tallrik.
- 3
Stek rotfrukterna (potatis, palsternacka, morot) i samma panna tills de är gyllene och mjuka. Tillsätt mer smör vid behov. Salta och peppra.
- 4
Stek löken mjuk och lätt karamelliserad i smör i en separat panna.
- 5
Blanda gräddfil med finhackade örter. Smaka av med salt och peppar.
- 6
Lägg tillbaka köttet i pannan med rotfrukterna och blanda försiktigt. Servera genast med den karamelliserade löken och örtgräddfilen.
