Budapestrulle med Bär och Citron
60% autentisk · Modern Europeisk
En fruktigare och syrligare variant av Budapestrullen med en marängbotten smaksatt med citron, fylld med en lätt citronkräm och färska bär.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- äggvitor5 st
- strösocker250 g
- maizena1.5 msk
- citronskal1 tsk
- vinäger1 tsk
- äggulor5 st
- smör200 g
- strösocker150 g
- citronsaft2 msk
- färska bär (hallon, blåbär)200 g
- salten nypa
- vattenlite
Steg
- 1
Vispa äggvitorna med salt till ett fast skum. Tillsätt strösocker lite i taget under fortsatt vispning tills marängen är blank och styv.
- 2
Blanda ner maizena, citronskal och vinäger försiktigt.
- 3
Bred ut marängen till en rund botten på en plåt med bakplåtspapper.
- 4
Grädda i 150°C i ca 60 minuter. Låt svalna helt.
- 5
Vispa rumstempererat smör mjukt.
- 6
Vispa ihop äggulor, strösocker och citronsaft till en tjock kräm.
- 7
Blanda ner äggulekrämen i smöret, lite i taget.
- 8
Fördela citronkrämen över den avsvalnade marängbottnen.
- 9
Toppa med färska bär.
- 10
Låt stelna i kylskåp i minst 1 timme.
