Klassisk Wallenbergare
Traditionell rätt · Svensk
En klassisk svensk delikatess gjord på finhackad kalvfärs, grädde och äggula, stekt till perfektion. Serveras traditionellt med ärtpuré, rårörda lingon och skirat smör.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kalvfärs500 g
- Vispgrädde2 dl
- Äggulor2 st
- Potatismjöl2 msk
- Smör3 msk
- Salt1.5 tsk
- Vitpeppar0.5 tsk
- Ärtpuré400 g
- Lingon1 dl
- Socker1 msk
Steg
- 1
Blanda kalvfärs, äggulor, potatismjöl, salt och vitpeppar i en skål. Arbeta smeten smidig.
- 2
Tillsätt grädden lite i taget under kraftig vispning tills smeten är fluffig och jämnt blandad.
- 3
Forma smeten till 4 biffar med hjälp av två skedar eller händerna.
- 4
Hetta upp smör i en stekpanna på medelvärme. Stek biffarna ca 3-4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomstekta.
- 5
Under tiden, förbered ärtpurén enligt anvisningar på förpackningen eller gör egen. Blanda lingon med socker för rårörda lingon.
- 6
Servera wallenbergarna genast med ärtpuré, rårörda lingon och skirat smör.
