Klassisk Baskisk Ostkaka
Traditionell rätt · Spansk
En autentisk baskisk ostkaka med en karamelliserad, nästan bränd yta och en krämig, mjuk insida. Den bakas vid hög temperatur för att uppnå sin karaktäristiska mörka yta.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Färskost (cream cheese)1 kg
- Strösocker300 g
- Vispgrädde5 dl
- Ägg5 stora
- Vetemjöl2 msk
- Salt1/2 tsk
- Vaniljextrakt1 tsk
Steg
- 1
Sätt ugnen på 230°C. Klä en springform (ca 24 cm) med två lager bakplåtspapper, låt pappret gå upp över kanterna.
- 2
Vispa färskost och socker krämigt i en stor skål.
- 3
Tillsätt grädde och vispa tills det är väl blandat.
- 4
Vispa i äggen, ett i taget, tills smeten är slät.
- 5
Sikta ner mjöl och salt och blanda försiktigt tills det precis går ihop.
- 6
Tillsätt vaniljextrakt.
- 7
Häll smeten i den förberedda formen.
- 8
Grädda i 35-45 minuter, eller tills ytan är djupt karamelliserad och mörk, men mitten fortfarande dallrar lätt.
- 9
Låt svalna helt i rumstemperatur och ställ sedan i kylen i minst 4 timmar, helst över natten.
- 10
Servera kall.
