Blåbärssoppa med Kardemumma och Citron
80% autentisk · Svensk (med twist)
En aromatisk blåbärssoppa med en subtil smak av kardemumma och friskhet från citron, vilket ger en lite mer sofistikerad smakprofil.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Färska eller frysta blåbär500 g
- Vatten7 dl
- Socker1.5 dl (efter smak)
- Potatismjöl2.5 msk
- Stött kardemumma1 tsk
- Citronskal (rivet)1 tsk
- Citronsaft2 msk
Steg
- 1
Lägg blåbär, vatten, stött kardemumma och rivet citronskal i en kastrull.
- 2
Koka upp och låt sjuda i ca 10-15 minuter tills bären är mjuka och smakerna har utvecklats.
- 3
Mixa soppan slät med en stavmixer om så önskas, eller sila för en slätare konsistens.
- 4
Blanda potatismjöl med lite kallt vatten till en slät redning.
- 5
Vispa ner redningen i den sjudande soppan och låt koka upp under omrörning tills den tjocknar.
- 6
Ta kastrullen från värmen. Rör ner socker och citronsaft efter smak.
- 7
Låt soppan svalna något innan servering, eller kyl den helt.
