Klassisk Kalops
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell svensk kalops, en mustig och smakrik köttgryta med nötkött, rotfrukter och en djup, kryddig buljong. Serveras ofta med kokt potatis och rödbetor.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Nötkött (högrev eller bog)800 g
- Lök2 st
- Morötter2 st
- Potatis4 st
- Köttbuljong5 dl
- Vatten2 dl
- Tomatpuré2 msk
- Svartpepparkorn1 tsk
- Lagerblad2 st
- Saltefter smak
- Smör eller olja för stekning2 msk
Steg
- 1
Skär nötköttet i kuber, ca 3x3 cm. Bryn köttet i omgångar i smör eller olja i en gryta tills det får fin färg.
- 2
Tillsätt grovhackad lök och fräs tills den mjuknar.
- 3
Rör ner tomatpuré och låt fräsa med en minut.
- 4
Häll på köttbuljong och vatten. Tillsätt lagerblad och svartpepparkorn.
- 5
Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i minst 2-3 timmar, eller tills köttet är mycket mört.
- 6
Skala och skär morötter och potatis i mindre bitar. Tillsätt dem till grytan de sista 30-40 minuterna av koktiden.
- 7
Smaka av med salt och peppar. Ta bort lagerbladen innan servering.
- 8
Servera kalopsen varm, gärna med kokt potatis och inlagda rödbetor.
