Klassisk Pepparrotskött
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell svensk rätt med mört nötkött i en krämig pepparrotssås, serverad med kokt potatis och gröna ärtor.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Nötkött (t.ex. högrev eller bog)600 g
- Lök1 stor
- Morot1 stor
- Köttbuljong5 dl
- Vispgrädde2 dl
- Färskriven pepparrot3-4 msk
- Smör2 msk
- Vetemjöl2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Potatis800 g
- Gröna ärtor200 g
- Färsk persiljanågra kvistar
Steg
- 1
Bryn köttet runt om i smör i en gryta. Tillsätt hackad lök och morot, fräs en stund.
- 2
Häll på köttbuljong så att det nästan täcker köttet. Låt sjuda under lock tills köttet är mört, ca 1.5-2 timmar.
- 3
Ta upp köttet och skär det i skivor. Sila skyn och koka ihop den något.
- 4
Red av skyn med en blandning av mjöl och lite vatten till en sås. Koka upp.
- 5
Vispa ner grädde och den färskrivna pepparroten i såsen. Smaka av med salt och peppar.
- 6
Lägg tillbaka köttet i såsen och låt det bli varmt.
- 7
Koka potatisen mjuk. Koka ärtorna hastigt.
- 8
Servera pepparrotsköttet med sås, kokt potatis och gröna ärtor. Garnera med persilja.
