Slottsstek (Klassisk)
Traditionell rätt · Svensk
En klassisk svensk slottsstek, en mustig och smakrik stek av nötkött som långkokas i en rik sås med rotfrukter och kryddor. Serveras traditionellt med kokt potatis och gräddsås.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Nötkött (bog eller högrev)1 kg
- Smör2 msk
- Gul lök2 st
- Morötter3 st
- Palsternacka1 st
- Köttbuljong5 dl
- Rödvin2 dl
- Timjan2 kvistar
- Lagerblad2 st
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Grädde2 dl
- Vetefjöl1 msk
Steg
- 1
Bryn köttet runt om i smör i en gryta. Salta och peppra.
- 2
Skala och skiva lök, morötter och palsternacka. Lägg i grytan.
- 3
Häll på köttbuljong och rödvin. Lägg i timjan och lagerblad.
- 4
Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 2,5-3 timmar, eller tills köttet är mört.
- 5
Ta upp köttet och rotfrukterna. Sila skyn och red av med vetefjöl utrört i lite vatten. Tillsätt grädde och låt koka ihop till en sås.
- 6
Skär köttet i skivor och servera med såsen, rotfrukterna och kokt potatis.
