Pitepalt med Rotfruktsfyllning
50% autentisk · Svensk
En kreativ twist på pitepalt där den traditionella fläskfärsen byts ut mot en smakrik fyllning av rotfrukter och örter. Degen är densamma som i klassisk pitepalt.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Rå potatis1 kg
- Kornmjöl (grovt)2 dl
- Vetemjöl1 dl
- Salt1 tsk
- Morot100 g
- Palsternacka100 g
- Färsk persilja2 msk, hackad
- Färsk timjan1 tsk, hackad
- Smör2 msk
- Crème fraîchetill servering
Steg
- 1
Skala och riv potatisen fint. Krama ur så mycket vätska som möjligt.
- 2
Blanda potatisrivet med kornmjöl, vetemjöl och salt till en deg.
- 3
Skala och finhacka morot och palsternacka. Fräs dem mjuka i smör. Blanda med hackade örter, salt och peppar.
- 4
Forma degen till platta biffar. Lägg en klick rotfruktsfyllning på hälften av biffarna och täck med de andra. Forma till ovala paltar.
- 5
Koka paltarna i lättsaltat vatten i ca 30-40 minuter, tills de flyter upp och är genomkokta.
- 6
Stek paltarna gyllene i smör i en stekpanna.
- 7
Servera med en klick crème fraîche och eventuellt lite örtsmör.
