Klassisk Älggryta
Traditionell rätt · Svensk
En mustig och värmande älggryta, traditionellt tillagad med rotfrukter och en rik gräddbaserad sås. Perfekt för kalla dagar.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Älgkött (bog eller högrev)800 g
- Smör2 msk
- Gul lök2 st
- Morötter3 st
- Palsternacka2 st
- Vetemjöl2 msk
- Viltbuljong eller köttbuljong5 dl
- Rödvin2 dl
- Grädde2 dl
- Timjan (färsk eller torkad)1 tsk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Skär älggrytsköttet i 2-3 cm tärningar. Bryn köttet i smör i en gryta tills det får fin färg. Ta upp köttet.
- 2
Skala och hacka lök, morötter och palsternacka. Fräs grönsakerna i samma gryta tills de mjuknar.
- 3
Pudra över mjöl och rör om. Låt fräsa någon minut.
- 4
Späd med rödvin och viltbuljong under omrörning. Koka upp.
- 5
Lägg tillbaka köttet i grytan. Tillsätt timjan. Låt grytan sjuda under lock på låg värme i minst 2-3 timmar, eller tills köttet är mycket mört. Späd med vatten om det blir för tjockt.
- 6
Rör ner grädden och låt grytan sjuda ytterligare 10-15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
