Klassisk Renstek med Gräddsås
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell svensk rätt med möra skivor av renstek som serveras i en krämig gräddsås, ofta med tillbehör som lingon och potatis. Perfekt för högtider och speciella middagar.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Renstek600 g
- Smör2 msk
- Schalottenlök1 st
- Vetemjöl2 msk
- Kalvfond2 dl
- Grädde (36%)3 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk persiljalite till garnering
Steg
- 1
Skär rensteken i tunna skivor. Salta och peppra.
- 2
Hetta upp smör i en stekpanna och bryn rensteksskivorna hastigt på båda sidor. Lägg över på en tallrik.
- 3
Finhacka schalottenlöken och fräs den mjuk i samma panna.
- 4
Pudra över vetemjöl och rör om. Låt fräsa någon minut.
- 5
Späd med kalvfond och grädde under omrörning. Koka upp och låt sjuda några minuter tills såsen tjocknar.
- 6
Smaka av såsen med salt och peppar.
- 7
Lägg tillbaka rensteksskivorna i såsen och låt dem bli varma. Garnera med färsk persilja.
