Klassisk Västerbottensostpaj
Traditionell rätt · Svensk
En tidlös svensk klassiker, denna Västerbottensostpaj är en hyllning till den unika smaken av Västerbottensost. Perfekt som förrätt eller till ett buffébord.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Västerbottensost300 g
- Smör125 g
- Vetemjöl3 dl
- Kallt vatten2 msk
- Ägg3 st
- Gräddfil2 dl
- Mjölk1 dl
- Salt0.5 tsk
- Vitpeppar1 krm
- Färsk dillen liten knippe
Steg
- 1
Börja med pajdegen. Nyp ihop smör och vetemjöl till en smulig massa.
- 2
Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylen i minst 30 minuter.
- 3
Sätt ugnen på 200°C.
- 4
Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.
- 5
Förgrädda pajskalet i ca 10-15 minuter tills det fått lite färg.
- 6
Riv Västerbottensosten grovt.
- 7
Vispa ihop ägg, gräddfil och mjölk i en skål. Krydda med salt och vitpeppar.
- 8
Fördela den rivna osten jämnt i det förgräddade pajskalet.
- 9
Häll äggstanningen över osten.
- 10
Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 30-40 minuter, eller tills äggstanningen stelnat och ytan fått fin gyllene färg.
- 11
Låt pajen svalna något innan servering. Garnera med färsk dill.
