Snabb Svartsoppa med Anka
70% autentisk · Svensk-inspirerad
En snabbare variant av svartsoppa där anka används istället för gås, och färdigköpt blodpudding ersätter en del av de mer tidskrävande momenten. Fortfarande rik på smak men mer tillgänglig.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Ankblod0.75 liter
- Anklever200 g
- Ankbuljong0.75 liter
- Mörk lageröl1.5 dl
- Socker1 dl
- Blodpudding150 g
- Kanel0.5 tsk
- Ingefära0.25 tsk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vatten
- Torkade tranbär0.5 dl
- Sötmandel0.5 dl
Steg
- 1
Tärna anklävern och fräs den lätt. Häll på ankbuljongen och låt sjuda. Sila och spara levern.
- 2
Smält sockret till en karamell och rör ner i buljongen.
- 3
Tärna blodpuddingen och stek den gyllene. Lägg åt sidan.
- 4
Tillsätt mörk lageröl, kanel och ingefära till buljongen. Låt sjuda i 20 minuter.
- 5
Sila soppan. Smaka av med salt och peppar.
- 6
Värm ankblodet försiktigt och rör ner det i soppan.
- 7
Servera soppan varm med de stekta blodpuddingstärningarna, anklävern, torkade tranbär och skivad mandel.
