40 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Grönkålssoppa med Kokosmjölk och Ingefära
50% autentisk · Fusion
En spännande och krämig variant av grönkålssoppa med asiatiska influenser. Kokosmjölk och ingefära ger en unik smakprofil.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Grönkål400 g
- Potatis200 g
- Gul lök1 medelstor
- Färsk ingefära2 cm bit
- Vitlök2 klyftor
- Kokosmjölk400 ml
- Grönsaksbuljong5 dl
- Rapsolja1 msk
- Limejuice1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skölj och rensa grönkålen, hacka den grovt. Skala och tärna potatisen. Finhacka lök, vitlök och riven ingefära.
- 2
Hetta upp rapsolja i en kastrull. Fräs lök, vitlök och ingefära tills det doftar gott.
- 3
Tillsätt potatis och grönkål. Fräs någon minut.
- 4
Häll på grönsaksbuljong och kokosmjölk. Koka upp.
- 5
Låt sjuda i ca 15-20 minuter, tills potatisen är mjuk.
- 6
Mixa soppan slät med en stavmixer.
- 7
Rör ner limejuice och smaka av med salt och peppar. Värm försiktigt.
