Skånsk Äggakaka (Traditionell)
Traditionell rätt · Svensk
En klassisk och rejäl skånsk äggakaka, gjord på ägg, mjölk och vetemjöl, stekt gyllene i smör. Serveras traditionellt med stekt fläsk och lingonsylt.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Ägg8 st
- Vetemjöl2 dl
- Mjölk4 dl
- Smör3 msk
- Sidfläsk200 g
- Lingonsylttill servering
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0.5 tsk
Steg
- 1
Vispa ihop vetemjöl, mjölk, salt och peppar till en jämn smet.
- 2
Knäck i äggen och vispa försiktigt tills allt är blandat. Smeten ska vara ganska lös.
- 3
Skär fläsket i tärningar och stek det knaprigt i en stor, ugnssäker stekpanna (ca 26-28 cm i diameter). Ta upp fläsket och lägg åt sidan, men spara fettet i pannan.
- 4
Häll smeten i den varma pannan med fläskfettet. Låt steka på medelvärme tills undersidan fått fin färg och kanterna börjar stelna.
- 5
Strö över det knaperstekta fläsket.
- 6
Ställ pannan i mitten av ugnen på 200°C och grädda i ca 15-20 minuter, eller tills äggakakan har stelnat och fått fin gyllene färg.
- 7
Servera genast med lingonsylt.
