Klassisk Skånsk Kalops
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell och mustig skånsk kalops, långkokt för maximal smak och mörhet. Serveras med kokt potatis och rödbetor.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Nötkött (bog eller högrev)800 g
- Lök2 st
- Morötter2 st
- Vetemjöl2 msk
- Köttbuljong5 dl
- Öl (mörk lager)2 dl
- Laubærblad2 st
- Nejlika2 st
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Smör eller olja för stekning2 msk
- Potatis för kokning8 st
- Rödbetor (inlagda)200 g
Steg
- 1
Skär köttet i kuber, ca 3x3 cm. Salta och peppra.
- 2
Bryn köttet i smör eller olja i en gryta tills det får fin färg. Ta upp köttet.
- 3
Skala och skiva lök och morötter. Fräs dem i grytan tills löken är mjuk.
- 4
Pudra över mjöl och rör om. Låt det fräsa någon minut.
- 5
Späd med öl och köttbuljong under omrörning. Koka upp.
- 6
Lägg tillbaka köttet i grytan. Tillsätt laubærblad och nejlika.
- 7
Låt kalopsen sjuda under lock på låg värme i minst 2,5-3 timmar, eller tills köttet är mycket mört.
- 8
Smaka av med salt och peppar. Ta bort laubærblad och nejlika.
- 9
Koka potatisen under tiden.
- 10
Servera kalopsen varm med kokt potatis och inlagda rödbetor.
